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诗文 酸辣藕丁
释义
酸辣藕丁的做法
“莲藕生食可清热生津,凉血止血,熟用可补益脾胃,益血生肌。用酸菜爆炒一下,酸辣开胃又下饭。”

食材明细

主料
  • 莲藕 半根
  • 酸菜 30克
辅料
  • 植物油 1勺
  • 少许
  • 大蒜 1瓣
  • 泡椒 少许
  • 姜粉 少许
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣藕丁的做法步骤

  • 酸辣藕丁的做法步骤:1
    1
    莲藕洗净,去皮,切厚片
  • 酸辣藕丁的做法步骤:2
    2
    切成丁,在沸水中快速焯一下,沥净备用
  • 酸辣藕丁的做法步骤:3
    3
    热锅热油,爆香蒜碎
  • 酸辣藕丁的做法步骤:4
    4
    倒入藕丁和盐,干辣椒或泡椒,少许姜粉炒匀
  • 酸辣藕丁的做法步骤:5
    5
    倒入酸菜,快炒几下出锅即可

小窍门

1.姜粉也可不放,莲藕性寒,放姜粉能解部分寒凉。
2.酸菜本身有咸味,盐量要注意。
3.莲藕用铁锅炒会发黑变色,用不粘锅的话可以避免。
4.我用的酸菜是即食的,不是生的,如果用生的,要现炒熟酸菜,再放藕丁
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/15 10:01:04