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诗文
生椒干拌牛肉
释义
“老公喜欢的下酒菜之一!家有吃货,不开发新菜,封不住他的嘴!”
食材明细
主料
生牛肉
半斤
辅料
小米辣
3个
蒜瓣儿
4个
葱末
少许
香菜末
少许
白糖
少许
花椒粉
少许
盐
少许
味精
少许
麻辣 口味
拌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
生椒干拌牛肉的做法步骤
1
生牛肉改小块,凉水下锅煮,开了把泡沫打了!要打三次!
2
煮45分钟,肉全熟后捞起,放盘里自然晾凉!
3
凉了之后切片!切蒜末,辣椒末,葱末,香菜末,备用!
4
拌的时候分部奏,这个很关键了!先把牛肉,辣椒末,蒜末,盐,味精,白糖,花椒粉,一起放盆里,反复的和,让每一片肉上都味道均匀。然后静置一会儿!装盘上桌之前,再放葱末,香菜末!拌匀装盘上桌!为啥后放这两样呢!它俩是绿色的,如果放早了,在盐的作用下,会焉掉,会贴在肉片上,就不精神了,看着也不好看了!
5
上桌,下酒菜来啦!!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/3/11 18:28:26