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诗文 茄堡
释义
茄堡的做法
“翠花…来碗饭!”

食材明细

主料
  • 牛肉 250g
  • 猪肉 150g
  • 白肉 100g
  • 圆茄子 1个
  • 咸蛋 1个
  • 葱花 适量
  • 芫茜 适量
  • 蒜蓉 5颗
辅料
  • 酱油 适量
  • 郫县豆瓣酱 1匙
  • 砂糖 3匙
  • 胡椒粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 生油 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茄堡的做法步骤

  • 茄堡的做法步骤:1
    1
    肉类份量详细(如图)
  • 茄堡的做法步骤:2
    2
    圆茄子一个。
  • 茄堡的做法步骤:3
    3
    先把牛肉猪肉白肉搅碎后加入适量的调味腌制一下(如图)。咸蛋黄做玫瑰花待用。
  • 茄堡的做法步骤:4
    4
    圆茄子去头切片,每一片扑上适量的淀粉,一层层抹上肉馅夹起来。
  • 茄堡的做法步骤:5
    5
    抹好肉馅后,用咸蛋黄手压成小片堆砌成花朵。
  • 茄堡的做法步骤:6
    6
    然后放入蒸锅,蒸半小时即可。蒸好的茄子去掉盘底水份。
  • 茄堡的做法步骤:7
    7
    酱汁调料如图。
  • 茄堡的做法步骤:8
    8
    淋上酱汁即可。
  • 茄堡的做法步骤:9
    9
    成品欣赏…
  • 茄堡的做法步骤:10
    10
    成品欣赏…
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/15 4:48:31