“据说，燕窝尤其适合吸烟的人食用，可以润肺，益气，补脾，使人精神饱满，增加体力和体能。虽然常有营养专家在各媒体上说燕窝的营养成分与一般食物无异，无非含蛋白多一点，但因其氨基酸组分比例并不完全，其营养价值甚至还不及鸡蛋豆腐之类的普通食物。好像也很在理。然而，中医的理论似乎也很有道理，很难说是对是错。其实，营养专家的意见只不过是说，燕窝在价格上并不亲民，成分上和一般食物无异，不如银耳鸡蛋来得经济实惠。
用了石蜂糖，据说是燕窝的最佳搭档。要说有多好吃，好像也并没有。有一股鸟的味道，但也并不浓厚，很淡，在石蜂糖的甜味里若隐若现。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
石蜂糖炖燕窝的做法步骤
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1用料：燕窝1盏，石蜂糖1块，水适量。 -
2将燕窝用清水浸泡数小时至完全涨发。 -
3沿纹理撕开，取出杂质和鸟毛。 -
4捞出。 -
5放入炖盅，加入适量清水。 -
6在电炖锅中加水。 -
7放入炖盅。 -
8启动，炖煮30分钟。 -
9放入石蜂糖，再次炖煮5-10分钟。 -
10出锅。 -
11盛出食用。
小窍门
1、燕窝中多少有些杂质鸟毛，需仔细去除。
2、石蜂糖可以用冰糖代替。
2、石蜂糖可以用冰糖代替。
使用的厨具：蒸锅
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