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诗文
溏心蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
6个
辅料
冷水
500ml
原味 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
溏心蛋的做法步骤
1
鸡蛋从冰箱拿出来放至室温,洗干净待用
2
锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不是烧滚水再放,而是看到从锅底开始不断上升密集气泡的时候放,煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟
3
煮好后立刻放到冷水里,我怕温度不够低放了刚从冰箱拿出来的饮料帮忙降温
4
鸡蛋冷却后剥壳切开即可
5
溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步,网上很多说水开六分钟,那种煮出来蛋黄会流淌,个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下,我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味,还有就是鸡蛋大小会影响成熟度,如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/23 9:56:58