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诗文 素炒土豆丝
释义
素炒土豆丝的做法
“素炒土豆丝,不用焯水,三分钟出锅,脆嫩爽口,全家人都爱吃,每次炒一大盘儿,汤汁都不剩。”

食材明细

主料
  • 土豆 2个
  • 蒜苗 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

素炒土豆丝的做法步骤

  • 素炒土豆丝的做法步骤:1
    1
    准备食材:土豆去皮洗净,蒜苗摘洗干净,在淡盐水中浸泡10分钟,再反复冲洗干净。
  • 素炒土豆丝的做法步骤:2
    2
    用擦丝器擦成丝,如果刀工好的亲们也可以切丝,切出来的土豆丝口感会更好。将土豆丝放入盆中,加入适量的水浸泡10分钟,泡出表面淀粉,这一步很关键,一定要记住,不泡出淀粉,土豆丝容易炒碎,而且炒出来的土豆丝也不爽脆。今天的土豆有点少,家里就剩这两个小土豆了。
  • 素炒土豆丝的做法步骤:3
    3
    大蒜去皮洗净切片,炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,取出扔掉,爆香蒜片,直接从盆里捞出土豆丝放入锅中,不用控净水分,带点水分更好,翻炒土豆丝不糊锅,不粘锅,还能加速土豆丝快速炒熟,水分收尽,土豆丝也炒熟了,不断不碎,特别爽口。
  • 素炒土豆丝的做法步骤:4
    4
    加入蒜苗翻炒几下就关火,加入适量的醋、生抽、盐调味,喜欢的加点白糖提鲜,也可以加点蘑菇粉提鲜,翻炒均匀。
  • 素炒土豆丝的做法步骤:5
    5
    出锅装盘,家常炒土豆丝超级简单吧,三分钟出锅,爽口开胃,每次端上桌,汤汁都不剩,太好吃了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/10 18:16:19