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诗文
啤酒鸭
释义
食材明细
主料
嫩鸭
一只
辅料
老抽
半勺
啤酒
一瓶
大葱
一根
青椒
一个
糖
半勺
盐
适量
干辣椒段
一小撮
姜
5片
蒜
4瓣
糟香 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
啤酒鸭的做法步骤
1
1.鸭子洗净,斩中等大小块。姜切片,蒜去皮。
2
2.锅里加清水,烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净,沥干水。
3
3.油锅烧热(少量油),入姜片,蒜瓣,干辣椒炒香。
4
4.入鸭块翻炒均匀,炒至水汽基本变干。
5
5.倒入1整瓶啤酒,大火烧开后中火慢炖。
6
6.青椒,大葱洗净切段备用。
7
7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色,半勺糖,适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂,汤汁收干(如果鸭肉不够烂,可以加一点开水)。
8
8.入青椒和大葱,翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿关火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 川菜
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更新时间:2025/6/24 1:20:01