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诗文 葱焖鲫鱼
释义
葱焖鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 一条
辅料
  • 3片
  • 3瓣
  • 泡椒 2根
  • 一小把
  • 豆瓣酱 半勺
  • 料酒 2勺
  • 适量
  • 半勺
  • 鱼香 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

葱焖鲫鱼的做法步骤

  • 葱焖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼去鳞刨肚洗净,鱼身斜划刀口。姜切片,蒜剥皮,葱洗净。用厨房纸吸净鱼身水分。
  • 葱焖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    油锅烧热,入姜片,将鱼放置姜片上,中火煎。煎完一面翻身煎另一面(不要翻来翻去)。鱼煎完后拨至一边,油锅里入蒜,泡椒爆香。
  • 葱焖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    加1小碗清水,2勺料酒,少量老抽调色,适量盐,半勺糖,半勺豆瓣酱,葱结,大火煮开后盖上盖子,小火慢炖5分钟。
  • 葱焖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    打开锅盖,将汤汁不断浇在鱼身上,汤汁基本收干即可。慢炖5分钟。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/11 21:38:37