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“米饭必须是冷饭,刚煮的不行,太软的也不行,否则炒出来黏糊糊的。 胡萝卜中含有的胡萝卜素是脂溶性的,不易溶于水而易溶于油,所以胡萝卜第一个下锅炒,更利于胡萝卜素溶出!西红柿、黄瓜生的就可以食用,所以最后放就行,这样也不会损失它们本身的味道”
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。