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诗文 蔓越纸杯蛋糕
释义
蔓越纸杯蛋糕的做法
“家里常会备些蔓越莓,用来做饼干或蛋糕,蛮好吃的,有时也会拿来直接吃了。

蔓越莓蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,是一种保健水果,它除了富含维生素C之外,它还含有许多种营养素如原花青素,后者是最强有效的抗氧化剂,其抗氧化能力是VC的20倍,VE的50倍。在美国人的眼中,蔓越莓是一种即能抗氧化,又能防衰老的上好佐餐佳品。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 90克
  • 蔓越莓 30克
辅料
  • 鸡蛋 4只
  • 绵白糖 90克
配料
  • 牛奶 45ML
  • 玉米油 35ML
  • 柠檬汁 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越纸杯蛋糕的做法步骤

  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入过了二次筛的低筋面粉,拌匀。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    打至蛋白稍微细腻时,加入20克绵白糖。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    第三次蛋白打发至粗纹状,加入最后20克糖。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    最后,蛋白打发至湿性状态,拉起打蛋器有弯钩。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    拌匀后再倒回蛋白盆中。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    装入纸杯,八分满,放入蔓越莓干。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热180度,放入烤箱,175度,上下火烤40分钟。
  • 蔓越纸杯蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤好的蛋糕。

小窍门

1、烤箱温度以自家烤箱为准。

2、拌的时候要上下切的拌法,不打圈。

3、拌好之后尽快装入杯中入烤箱哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 0:09:37