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诗文 蜜汁开口笑
释义
蜜汁开口笑的做法
“小孩和女士的最爱!”

食材明细

主料
  • 成品开口笑 一盒
  • 金瓜 500克(或老南瓜)
辅料
  • 白糖 200克
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蜜汁开口笑的做法步骤

  • 1
    先将金瓜去皮切火柴盒大小的块,用蒸锅蒸熟备用。
  • 2
    炒锅放油500克,烧至200℃,把开口笑炸熟。
  • 3
    炒锅放少许水,把白糖放入熬到起泡透明,千万不能熬过了轻一点不要紧!把炸好的开口笑放入拌匀就好啦,乘在蒸好的金瓜上!!
  • 4
    熬糖千万不能过了,小泡就好!大泡以后就是挂霜了,挂霜后是拔丝,拔丝以后是琉璃!还是很简单的,也有放点蜂蜜的,看自己口味吧如果糖熬不好可以用生粉提点芡,那样糖就都挂住了!!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   晋菜  
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更新时间:2025/3/15 4:25:32