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诗文
蜜汁开口笑
释义
“小孩和女士的最爱!”
食材明细
主料
成品开口笑
一盒
金瓜
500克(或老南瓜)
辅料
白糖
200克
甜味 口味
技巧 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
蜜汁开口笑的做法步骤
1
先将金瓜去皮切火柴盒大小的块,用蒸锅蒸熟备用。
2
炒锅放油500克,烧至200℃,把开口笑炸熟。
3
炒锅放少许水,把白糖放入熬到起泡透明,千万不能熬过了轻一点不要紧!把炸好的开口笑放入拌匀就好啦,乘在蒸好的金瓜上!!
4
熬糖千万不能过了,小泡就好!大泡以后就是挂霜了,挂霜后是拔丝,拔丝以后是琉璃!还是很简单的,也有放点蜂蜜的,看自己口味吧如果糖熬不好可以用生粉提点芡,那样糖就都挂住了!!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 晋菜
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更新时间:2025/3/15 5:54:53