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诗文 水煮牛肉片
释义
水煮牛肉片的做法

食材明细

主料
  • 豆芽 250g
  • 牛肉 250g
辅料
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 小红米椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

水煮牛肉片的做法步骤

  • 水煮牛肉片的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,先盐,再蛋清,生粉裹匀,裹完生粉牛肉会比较干,分三次每次少量的水,抓匀,这样肉片会比较嫩,抓好后放冰箱冷藏30分钟左右更好
  • 水煮牛肉片的做法步骤:2
    2
    豆芽洗净开水烫熟
  • 水煮牛肉片的做法步骤:3
    3
    姜蒜辣椒入锅少油爆香,加入郫县豆瓣酱,料酒、酱油,小火炒出红油,??水煮开
  • 水煮牛肉片的做法步骤:4
    4
    汤煮开后过滤掉残渣,只留汤,这样口感更好,过滤后加入牛肉片煮开即开
  • 水煮牛肉片的做法步骤:5
    5
    最后把烫好的豆芽铺在碗底,倒入汤汁,牛肉片堆在一起,放上干辣椒段,小葱,淋上少许麻油,码放好后,淋上热油,听见次啦次啦的声音,就完工啦
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 7:09:25