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诗文 奶酥粒蜜豆包
释义
奶酥粒蜜豆包的做法
“是谁发明了奶酥粒?就这样子把食材搓一搓,给面包增色增香。它本是一款简单的奶油餐包,因为有了蜜豆做馅,奶酥粒装饰,不只是柔软的餐包,简单搭配,也可获得惊喜。
食材:高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克,蛋黄1个(12克),酵母3克、牛奶40克、盐1克,黄油20克
馅料:蜜豆150克
装饰:奶酥粒适
烤箱:长帝ManCRTF32K
制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)”

食材明细

主料
  • 高粉 200克
  • 淡奶油 100克
  • 蛋黄 1个
  • 酵母 3克
  • 牛奶 40克
  • 1克
  • 黄油 20克
辅料
  • 蜜豆 150克
  • 奶酥粒 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶酥粒蜜豆包的做法步骤

  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:1
    1
    除了酵母与黄油之外,所有食材加入盆中。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:2
    2
    面团搅拌,轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:3
    3
    加入黄油,酵母,启动和面程序。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:4
    4
    和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:5
    5
    面团发酵至2倍大。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:6
    6
    取出排气,分为6份滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:7
    7
    取一个面团,擀几下排气,放上蜜豆。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:8
    8
    收口朝下,滚圆。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:9
    9
    全部做好放烤盘中进行二次发酵。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:10
    10
    发酵后涮上蛋液,撒上奶酥粒。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:11
    11
    烤箱预热200度,转180度,约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
  • 奶酥粒蜜豆包的做法步骤:12
    12
    烤好的面包。

小窍门

1、制做奶酥粒。黄油软化后,加入低粉,糖粉,奶粉搓成粒即可。(黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克)

2、和面采用了“静置法”,静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团,这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。

3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。

4、装饰可以换为芝麻,杏仁片也可以。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 15:47:27