食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香素鸡的做法步骤
-
1黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。 -
2香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。
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3用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。
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4锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。
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5加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
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6倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
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7倒入兑好的调味汁。
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8加入适量糖，搅拌均匀。
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9开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。
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10出锅后，装盘，撒上适量葱花。
小窍门
调料里已含盐，可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的，也可以买回来自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。
素鸡我买的是炸好的，也可以买回来自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。
使用的厨具：炒锅
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