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诗文 鱼香素鸡
释义
鱼香素鸡的做法

食材明细

主料
  • 炸素鸡 适量
  • 黑木耳 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香素鸡的做法步骤

  • 鱼香素鸡的做法步骤：1
    1
    黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：2
    2
    香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：3
    3
    用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：4
    4
    锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：5
    5
    加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：6
    6
    倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：7
    7
    倒入兑好的调味汁。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：8
    8
    加入适量糖，搅拌均匀。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：9
    9
    开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。
  • 鱼香素鸡的做法步骤：10
    10
    出锅后，装盘，撒上适量葱花。

小窍门

调料里已含盐，可以根据自己的口味加或不加盐。
素鸡我买的是炸好的，也可以买回来自己炸或者煎，想吃得更健康可以直接将素鸡切片来炒。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/6 12:50:21