“香菇肉饼汤也是南昌人餐桌上的人气汤品了，点香菇肉饼汤的人可不少呢？香菇肉饼汤煨的好的，汤水清澈见底，打开锡纸就能闻到一股浓郁的香菇香味，此时汤与香菇、肉饼之味道相互交溶在一起，汤鲜味美、营养丰富，是居家必备的经典汤品”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煨 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉饼汤的做法步骤
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1瘦肉剁碎加入少许生粉搅拌均匀备用。 -
2肉揉成肉丸。 -
3把肉丸扔入瓦罐内。 -
4肉均匀平铺于瓦罐底部。 -
5把泡发好的香菇放入罐中。 -
6加满调制好的汤水。 -
7用锡纸封口。 -
8放入瓦缸内。 -
9先用大火煨30分钟，然后用小火煨4小时左右即可拿出食用。 -
10美味的香菇肉饼汤就此大功告成。
小窍门
1，浸泡干香菇最好用20℃～35℃的温水，既能使香菇容易吸水变软，又能保持其特有的香味。
2，发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3，香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。
2，发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3，香菇泡发时很多营养物质都溶在水中，所以泡发香菇的水不要丢弃，可将泥沙沉淀后去除，在烹饪时使用。