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诗文 炸鱼丸串串
释义
炸鱼丸串串的做法
“  自从解锁鱼丸技能,真的是乐此不疲,又好吃又便宜,营养还丰富,何乐而不为?
  做多了就发懒,不再每次都称量材料,开始随手抓了,容易马失前蹄啊!这不,昨天做的鱼丸水放多了,嫩是嫩了,但没了嚼劲,女儿表示没有上次的好吃。好吧想上办法补救一下吧,来个炸鱼丸串串如何?
  怎么做鱼丸以前发过菜谱了,感兴趣的小伙伴可以到我主页找来看看哟!”

食材明细

主料
  • 鱼丸 18个
  • 玉米淀粉1 半小碗
酱料
  • 蚝油 1大勺
  • 海鲜酱 1小勺
  • 玉米淀粉2 1大勺
调味粉料
  • 椒盐粉 1小勺
  • 五香粉 1小勺
  • 白胡椒粉 1小勺
  • 辣椒粉 1小勺
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

炸鱼丸串串的做法步骤

  • 炸鱼丸串串的做法步骤:1
    1
    鱼丸煮熟,捞起沥水,鱼丸不再滴水,表面还有点湿润即可。
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:2
    2
    放在玉米淀粉1中滚一滚,并搓一搓去掉多余的淀粉。我一开始先在蛋液中蘸了一下再滚的淀粉,但后来发现蘸了蛋液炸的鱼丸表面发软不脆,所以后面的就不再蘸蛋液了
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:3
    3
    把所有的鱼丸滚好干淀粉。
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:4
    4
    锅中倒半锅油,加热到170℃左右(筷子上密集冒泡)。
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:5
    5
    放入鱼丸,先不要动它,等个10秒左右,用筷子把粘在一起的鱼丸分开
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:6
    6
    炸到表面变硬,颜色变黄(我这次怎么也炸不黄,不过没关系,鱼丸本来就是熟的)。
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:7
    7
    竹签放水中煮沸消毒。
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:8
    8
    3个鱼丸一串,串好。嗯,如果你比我还懒,这一步和上一步可以省略。
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:9
    9
    接下来调个酱汁和调味蘸粉。酱汁用蚝油、海鲜酱加点水煮开,玉米淀粉2加水调成水淀粉勾芡,最后酱汁的浓稠度和番茄沙司相仿。味粉用椒盐粉、胡椒粉、五香粉、辣椒粉搅拌均匀即可。
  • 炸鱼丸串串的做法步骤:10
    10
    好啦,刷上酱汁,撒上粉料,开动吧!

小窍门

1丸子随便选,不要被菜谱局限住!但是最好先煮熟再炸。
2调味的酱料和粉料也按自己喜欢的来,毕竟口味有差异。
使用的厨具:其他
所属分类: 小吃   夜宵  
随便看

 

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更新时间:2025/3/11 20:05:02