“迷你辫子面包：玲珑的小身材，扎着流行的半丸子麻花辫......这季属于它最拉风！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
辫子面包（中种）的做法步骤
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1将中种面团材料放入盆内，揉成光滑面团，冰箱冷藏17－24小时 -
2将中种面团撕成小块，和主面团除了黄油外的材料放入厨师机桶内
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3低速揉5分钟后转2档转11分钟后放入黄油，再揉5－10分钟
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4揉至完全扩展阶段
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5盖上保鲜膜，发酵40分钟
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6手沾少许面粉插入面团内，不回缩即发酵好了
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7平均分成8份后静置15分钟
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8再将1小份平圴分成3份，搓圆擀成椭圆形
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9搓成长条形，如图开始编织
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10编好的辫子面包
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11将做好的辫子面包放在模具内
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12烤箱启动发酵功能，将面包放入烤箱内，放一碗热水，发酵50分钟左右
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13发酵好的面包刷上蛋黄，放上几片杏仁片装饰
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14烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟左右，直至表面变金色
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15成品图
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16成品图
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17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙