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诗文
原汁原味的土鸡汤
释义
食材明细
主料
土鸡
一只
辅料
生姜
一块
葱
适量
盐
适量
胡椒
适量
清淡 口味
煲 工艺
一小时 耗时
普通 难度
土鸡汤的做法步骤
1
土鸡一只。
2
洗净剁块,生姜切片。
3
锅里不给油,下鸡块翻炒。
4
炒至干香。
5
炒香的鸡块放入电压力锅,一次性给足水。
6
炖好的鸡汤,降温80℃-90℃时,加适量的盐。
7
盛起,撒入胡椒葱花。
小窍门
炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉,鸡汤的口味,特色及营养素的保存。将炖好的鸡汤降温至80℃-90℃时,再加入适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好。
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更新时间:2025/3/19 8:41:34