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诗文
啤酒鸭
释义
食材明细
主料
啤酒
适量
鸭肉
250g
辅料
姜
4片
陈皮
1块
干辣椒
5个
八角
1个
桂皮
半个
老抽
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
1
鸭肉切块放入锅中,锅中加清水和姜片煮开,去血水。
2
继续清洗鸭肉,我直接用凉水冲洗的。总感觉这些肉类很脏,要洗干净。
3
炒锅中放油烧热,放入切好的姜干红辣椒爆香。放入鸭子翻炒一会。加入老抽,料酒,花椒,桂皮,干陈皮,继续翻炒。
4
加入啤酒焖翻炒至鸭肉变红,加入适量啤酒,一般以没过鸭肉为宜。加盖焖煮,小中火焖一会,大火焖收汁。
5
收汁起锅装盘啰!
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/24 1:05:40