“绿豆，在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍之多，所以说，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、还能补肾、利尿、消肿等等。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌绿豆芽的做法步骤
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1准备食材 -
2把绿豆芽放入沸水中焯烫至透明
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3捞出放入冷水中浸泡片刻
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4胡萝卜、青椒切丝
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5食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蘑菇精、白糖拌均匀即可
小窍门
1、绿豆芽要焯烫至透明色
2、做绿豆芽，无论炒还是凉拌，放醋可去除豆腥味
3、配菜也可以按自己的口味，随意替换
4、这里调味品的用量，根据自己的口味自由调整
2、做绿豆芽，无论炒还是凉拌，放醋可去除豆腥味
3、配菜也可以按自己的口味，随意替换
4、这里调味品的用量，根据自己的口味自由调整
使用的厨具：煮锅
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