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诗文 清炒莴笋
释义
清炒莴笋的做法
“莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。碘元素对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。另外还含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。”

食材明细

主料
  • 莴笋 400克
辅料
  • 蒜瓣 2粒
调料
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 鸡精 少许
  • 葱油 少许
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

清炒莴笋的做法步骤

  • 清炒莴笋的做法步骤:1
    1
    莴笋去皮洗净,切菱形片备用。
  • 清炒莴笋的做法步骤:2
    2
    炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。
  • 清炒莴笋的做法步骤:3
    3
    放入凉白开水中投凉。
  • 清炒莴笋的做法步骤:4
    4
    炒股上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。
  • 清炒莴笋的做法步骤:5
    5
    倒入控干水分的莴笋。
  • 清炒莴笋的做法步骤:6
    6
    略加翻炒,加少许盐。
  • 清炒莴笋的做法步骤:7
    7
    再加入鸡精,快速翻炒均匀,淋少许明油出锅装盘。
  • 清炒莴笋的做法步骤:8
    8
    成品色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。

小窍门

1.焯水时放盐和油,保证色泽绿亮。
2.焯水30秒即可,保证莴笋脆感。
3.焯水捞出要放凉水中浸泡,下锅前再沥干水分。
4.出锅前淋少许明油,保证菜品又绿又亮。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜   家常菜   快手菜  
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更新时间:2025/3/10 18:23:55