诗文 | 蹄髈心煲玉米 |
释义 |
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食材明细
蹄髈心煲玉米的做法步骤
小窍门
凡是肉类骨头类需要焯水:事先用温水洗一下,开水放进去煮一会,出很多脏沫。水沸腾时放一勺料酒。骨头捞出洗干净备用
因为骨头类有油脂,浮灰和赃物不容易洗掉,焯水一来去脏东西,二来汤比较清澈干净。 煲骨头汤放白醋,有助于钙溶解到汤里。
使用的厨具:砂锅
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