“记得小时候，每次缠妈妈给我做好吃的，妈妈便自己动手在家为我炸菜角，刚炸出的菜角色泽金黄、外酥里软、鲜香爽口，一口气能吃上好几个。这不，自官方微信推出油条和糖糕后的做法后，很多宝妈就惦记上了炸菜角这款美味小吃了，纷纷留言问小厨子炸菜角的馅料怎么调？和面用烫面、发面、还是死面呢？别着急，小厨子这就把妈妈的做法现场给宝爸宝妈们演示一下，快来看看跟你家的做法有什么不同吧？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸菜角这样做才软和可口的做法步骤
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1面粉中加入开水搅拌均匀，放凉后和成面团。 -
2粉条和木耳放入开水中进行发泡。
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3发泡好的木耳、粉条剁碎备用。
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4韭菜切碎，放入适量食用油搅拌均匀，防止出水。
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5鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。
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6锅内加油烧热，倒入鸡蛋液进行翻炒
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7炒好的鸡蛋切成碎块
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8切碎的鸡蛋、木耳、粉条、韭菜、盐、十三香和虾皮混合与容器中搅拌均匀，这样，菜角馅料就做好了。
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9和好的面团揉成长条
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10分成均匀的剂子，撒上少许干面粉。
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11分好的剂子用手搓圆，按一下，擀成厚薄均匀的圆面饼。
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12擀好的面饼放入馅料，边缘捏严，这样生菜角就做好了。
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13油热，将生菜角轻轻放入
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14待菜角炸至金黄色，飘起时，捞起控油即可。
小窍门
1、菜角一定是烫面，这样才能软和可口。
2、菜角的对角口一定要捏严实了，不然容易炸开。
3、小厨子用的韭菜鸡蛋和粉条馅，你也可以选择其他馅料哟。
2、菜角的对角口一定要捏严实了，不然容易炸开。
3、小厨子用的韭菜鸡蛋和粉条馅，你也可以选择其他馅料哟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜