正宗广式椰蓉奶香月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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所有馅料材料称重椰蓉150可，普通面粉150克，黄油80克，砂糖65克，牛奶50克，鸡蛋1个约50克，奶粉40克，吉士粉15克（所有馅料材料总和为600克）如果做50克月饼，每份馅料30克，可以做20个
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锅中无油小火把150克面粉炒熟，要不停翻动，以免炒糊，面粉变成微黄色并且散发香味就可以关火了。
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80克室温软化黄油加入65克砂糖、40克奶粉、15克吉士粉搅打均匀
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少量多次加入蛋液，每加一点，要充分搅打均匀再加下一次
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加入蛋液后要搅打到充分融合
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少量多次加入50克牛奶，分次搅打至完全融合
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加入150克椰蓉搅拌均匀
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筛入150克熟面粉
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把馅料搅拌均匀，放入保鲜盒收冰箱冷藏1小时，到此为止馅料部分结束
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全部皮材料称重转化糖浆135克，橄榄油50克，低筋面粉245克，枧水2克（如果没有，加一小勺尖食用碱面也可以）（所有皮料总和400克，如果做50克月饼，每个皮20克，可以做20个）
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135克转化糖浆+80克橄榄油，2克枧水混合在一起
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搅拌均匀，这是颜色变浅
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筛入215克低筋面粉
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搅拌均匀即可，不要过分搅拌，放入保鲜盒，收冰箱冷藏1小时
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冷藏时间差不多了，把馅料分成30克1个，皮料分成20克1个，揉圆
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取一个皮料按扁，放入一个馅料
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用皮把馅料包进去（皮比较软，很容易包）
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包好后揉圆
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模具中加入适量淀粉，均匀附着模具花纹，把多余的淀粉再抖掉，放入一个包好馅料的面团
20
这时开始预热烤箱，用模具按压在铺了铝箔或烘焙蜡纸的烤盘上
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180度烤15分钟
22
取一个蛋黄
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加入1勺清水搅打均匀
24
15分钟后取出半成品月饼，稍微凉一点之后均匀刷一层蛋液（如果没烤之前就刷蛋液，皮料很软会损坏花纹，先烤15分钟定型后必须等凉一点再刷蛋液，否则蛋液会瞬间成熟附着在花纹上影响美观）
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在此推入烤箱，180度烤25分钟知道上色（所有烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱温度酌情设定）
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做好后的月饼放置2-3天回油后口感最佳
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奶香四溢，椰香浓郁，实在是太好吃了
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这是我最爱的味道
29
超赞，仅仅闻到椰奶香，就已经开始流口水了
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我自己设计制作人包装盒，送朋友太有面子啦
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太赞啦
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盒子很漂亮
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纯手工制作
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亲自设计打印可爱的日系招财猫图案，与我猫猫家的私厨名号非常搭配。

诗文	广式椰蓉奶香月饼
释义	“中秋临近，到处铺天盖地的蛋黄莲蓉、豆沙蛋黄……感觉没什么新意。其实在丰富多彩的月饼馅料中，我最最爱的只有奶香椰蓉。咬一口奶香、椰香弥漫在口中，久久回味，唇齿留香，令我无法抗拒。” 食材明细馅料椰蓉 150克普通面粉 150克黄油 80克砂糖 65克牛奶 50克鸡蛋 1个（约50克）奶粉 40克吉士粉 15克皮转化糖浆 135克橄榄油 50克低筋面粉 215克枧水 2克奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度广式椰蓉奶香月饼的做法步骤 1 所有馅料材料称重椰蓉150可，普通面粉150克，黄油80克，砂糖65克，牛奶50克，鸡蛋1个约50克，奶粉40克，吉士粉15克（所有馅料材料总和为600克）如果做50克月饼，每份馅料30克，可以做20个 2 锅中无油小火把150克面粉炒熟，要不停翻动，以免炒糊，面粉变成微黄色并且散发香味就可以关火了。 3 80克室温软化黄油加入65克砂糖、40克奶粉、15克吉士粉搅打均匀 4 少量多次加入蛋液，每加一点，要充分搅打均匀再加下一次 5 加入蛋液后要搅打到充分融合 6 少量多次加入50克牛奶，分次搅打至完全融合 7 加入150克椰蓉搅拌均匀 8 筛入150克熟面粉 9 把馅料搅拌均匀，放入保鲜盒收冰箱冷藏1小时，到此为止馅料部分结束 10 全部皮材料称重转化糖浆135克，橄榄油50克，低筋面粉245克，枧水2克（如果没有，加一小勺尖食用碱面也可以）（所有皮料总和400克，如果做50克月饼，每个皮20克，可以做20个） 11 135克转化糖浆+80克橄榄油，2克枧水混合在一起 12 搅拌均匀，这是颜色变浅 13 筛入215克低筋面粉 14 搅拌均匀即可，不要过分搅拌，放入保鲜盒，收冰箱冷藏1小时 15 冷藏时间差不多了，把馅料分成30克1个，皮料分成20克1个，揉圆 16 取一个皮料按扁，放入一个馅料 17 用皮把馅料包进去（皮比较软，很容易包） 18 包好后揉圆 19 模具中加入适量淀粉，均匀附着模具花纹，把多余的淀粉再抖掉，放入一个包好馅料的面团 20 这时开始预热烤箱，用模具按压在铺了铝箔或烘焙蜡纸的烤盘上 21 180度烤15分钟 22 取一个蛋黄 23 加入1勺清水搅打均匀 24 15分钟后取出半成品月饼，稍微凉一点之后均匀刷一层蛋液（如果没烤之前就刷蛋液，皮料很软会损坏花纹，先烤15分钟定型后必须等凉一点再刷蛋液，否则蛋液会瞬间成熟附着在花纹上影响美观） 25 在此推入烤箱，180度烤25分钟知道上色（所有烤箱温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱温度酌情设定） 26 做好后的月饼放置2-3天回油后口感最佳 27 奶香四溢，椰香浓郁，实在是太好吃了 28 这是我最爱的味道 29 超赞，仅仅闻到椰奶香，就已经开始流口水了 30 我自己设计制作人包装盒，送朋友太有面子啦 31 太赞啦 32 盒子很漂亮 33 纯手工制作 34 亲自设计打印可爱的日系招财猫图案，与我猫猫家的私厨名号非常搭配。使用的厨具：电烤箱、炒锅所属分类：烘焙
随便看	烟熏羊排清蒸鲤鱼炒虫子烤老鼠肉红枣雪梨汤圆香草巧克力慕斯南瓜小面包奶香肉肠烤米饭意大利蘑菇海鲜披萨角鸡爪瘦肉水果人参汤雪菜烧马鲛鱼魔芋烧鸭子广式榴莲酥快速制作辣白菜咖喱土豆私房水煮肉片五色凉皮红烧猪蹄儿秘制东坡肉巧克力蛋糕卷酱熬肉蓝莓海绵小蛋糕斯登肯北海道牛奶面包干炸素丸子

食材明细

广式椰蓉奶香月饼的做法步骤