“香港半岛酒店的奶黄月饼可以说是滋味美绝，想起来就让人流口水，只是买起来太难，还需要预约，自己在家做的滋味也很好哦，而且现做现吃，味道美美哒”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤
-
1奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中，最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。 -
2上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。
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3蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。
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4饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。
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5分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。
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6包月饼：取一块饼皮，压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间，用虎口将饼皮握住，往里收，捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。
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7放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形。
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8压好的月饼摆放好。（我用的是一个陶瓷煎锅）
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9烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出。
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10在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。
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11美味的奶黄月饼出炉了。
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12味道美美哒
使用的厨具：烤炉、砂锅
所属分类：
烘焙
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