“菠菜是我们日常餐桌上经常出现的一道蔬菜，因为菠菜营养丰富，含有丰富的维生素和粗纤维，适合一般人群食用，更适合糖尿病、高血压、便秘者食用。同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育，真是老少皆宜的一道蔬菜。
菠菜吃法也很多，可以拌、炒、做汤等，还可以把菠菜打成汁，制作各种各样有创意的面食。
今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤
-
1菠菜清洗干净，放进烧开的水中快速翻动几个个并捞出过凉水。 -
2菠菜过凉水后，沥干水分装盘备用。
-
3鸡蛋蛋清与蛋黄分离，分别打散。
-
4用小的平底锅，加热，放一点底油，将鸡蛋清倒进锅里，晃动平底锅，煎成薄薄的饼状。
-
5用同样的方法将蛋黄液煎成薄薄的饼状。
-
6将做完的鸡蛋饼切成细丝备用。
-
7胡萝卜切细丝，在开水中烫软捞出沥干水分备用。
-
8锅里加热放底油和香油，将花椒炸香后取出不要。
-
9放蒜末煸香，关火，再把其它调料一起放进锅里拌匀。
-
10全部食材放进玻璃碗中，加调料汁拌匀。
-
11夏天里，做上一盘这样的凉拌菜，清淡营养又开胃。
小窍门
1.开水烫青菜时要放一点盐和油，这样会使青菜颜色更加鲜亮好看。
2.调味品可根据个人口味调配，不放糖和醋也很美味的。
2.调味品可根据个人口味调配，不放糖和醋也很美味的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐