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诗文 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝
释义
凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法
“菠菜是我们日常餐桌上经常出现的一道蔬菜,因为菠菜营养丰富,含有丰富的维生素和粗纤维,适合一般人群食用,更适合糖尿病、高血压、便秘者食用。同时菠菜中所含的胡萝卜素能增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育,真是老少皆宜的一道蔬菜。
菠菜吃法也很多,可以拌、炒、做汤等,还可以把菠菜打成汁,制作各种各样有创意的面食。
今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜。”

食材明细

主料
  • 菠菜 250克
  • 鸡蛋 两个
  • 胡萝卜 半根
  • 香菜 两颗
辅料
  • 蒜末 适量
  • 海鲜酱油 1汤匙
  • 蚝油 1/2汤匙
  • 香油 1汤匙
  • 食盐 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 蒜香 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤

  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:1
    1
    菠菜清洗干净,放进烧开的水中快速翻动几个个并捞出过凉水。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:2
    2
    菠菜过凉水后,沥干水分装盘备用。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:3
    3
    鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别打散。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:4
    4
    用小的平底锅,加热,放一点底油,将鸡蛋清倒进锅里,晃动平底锅,煎成薄薄的饼状。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:5
    5
    用同样的方法将蛋黄液煎成薄薄的饼状。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:6
    6
    将做完的鸡蛋饼切成细丝备用。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:7
    7
    胡萝卜切细丝,在开水中烫软捞出沥干水分备用。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:8
    8
    锅里加热放底油和香油,将花椒炸香后取出不要。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:9
    9
    放蒜末煸香,关火,再把其它调料一起放进锅里拌匀。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:10
    10
    全部食材放进玻璃碗中,加调料汁拌匀。
  • 凉拌菠菜胡萝卜鸡蛋丝的做法步骤:11
    11
    夏天里,做上一盘这样的凉拌菜,清淡营养又开胃。

小窍门

1.开水烫青菜时要放一点盐和油,这样会使青菜颜色更加鲜亮好看。
2.调味品可根据个人口味调配,不放糖和醋也很美味的。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 2:10:19