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诗文	薄荷家厨.食记第一回.先生卤蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 适量 辅料 老抽 适量 盐 适量 水 适量 花椒 适量 八角 适量 辣椒 适量 红糖 适量 肉桂粉 适量 丁香 适量 香叶 适量 五香 口味 卤 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 先生卤蛋的做法步骤 1 冷水煮蛋，让蛋白质凝固 2 备料花椒，八角，辣椒，红糖，香叶，肉桂，丁香，卤粉，盐，老抽 3 入料将配料加入小锅内，加水，煮沸 4 为了方便先生食用，剥壳备用 5 蛋入锅，加水 6 上火，煮沸，熟心 7 静置一夜，可食。 小窍门 将爱放入每种食物中去，让吃到美食的人感受到这一味调料 使用的厨具：汤锅 所属分类： 小吃
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