“西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒，也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后，会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西瓜皮炒尖椒的做法步骤
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1西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗 -
2用削皮器将绿衣刮掉
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3刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
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4将西瓜片切成薄薄的片
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5尖椒一根清洗干净
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6去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
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7炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
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8待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
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9根据口味加盐
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10翻炒均匀，出锅
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11一起来做吧
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12很清爽
小窍门
不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用；西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味；酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。
使用的厨具：炒锅
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