“这个夏天有欧洲杯，熬夜看球赛，怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食，不仅健康，熬夜看球赛，随时都能吃到。”
食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
孜然鸭脖子的做法步骤
-
1鸭脖子洗净去皮； -
2鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下；
-
3清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水；
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4适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟；
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5放入鸭脖子小火煲20分钟；
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6煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱；
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7热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味；
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8加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖；
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9放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。
小窍门
1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮；
2.卤味可以买包装的，也可以自己调；
3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒；
4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味；
5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
2.卤味可以买包装的，也可以自己调；
3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒；
4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味；
5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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