“夏季做蒸菜是很好的选择，切好材料，放好调料，放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅，自己打的米粉，没有任何添加剂，蒸菜中少了油脂的摄入，保留了食物的营养，也是适合一年四季的烹饪方法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸鸡翅的做法步骤
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1将鸡翅中从中间剁成两段。（这样可以更入味，也缩短蒸制时间） -
2锅内放凉水，将鸡翅放入水中烧开后捞出，用温水冲去浮沫备用。
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3葱切段，姜切片，和鸡翅一起放入碗中，加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。
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4将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒，炒至米粒变成黄色。
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5将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。
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6用料理机将米粒打磨成粉末。（也可以适量留些颗粒）
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7将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。
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8南瓜切成厚片，铺在碗底。
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9将裹上米粉的鸡翅摆在南瓜上。
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10锅内烧开水，将鸡翅放入锅中，加盖一层保鲜膜，大火蒸20分钟。（时间视鸡翅大小调整）
使用的厨具：蒸锅
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