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诗文
鸡蛋番茄打卤面
释义
食材明细
主料
面粉
500g
水
250g
胡萝卜
1个
番茄
4个
鸡蛋
3个
小葱
少许
辅料
盐
5g
糖
3g
原味 口味
未知 难度
鸡蛋番茄打卤面的做法步骤
1
胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备,也可用挂面替代。
2
将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。
3
面团揉至光滑后醒10分钟。
4
将面团切成3块压成饼。
5
我是5档位的细面条。
6
将面饼压成条,每个步骤都要加面粉,以免粘连。
7
水开后下入面条,水再开时将面条捞出过一遍凉水,不要让面条太凉。
8
番茄一半切大块,一半切小块。小块为了炒酱。
9
凉锅下油加热,当油温升高时倒入鸡蛋液,鸡蛋成大块状即可盛出。
10
放入小块番茄翻炒出酱,放比平时炒菜多一倍的盐,放一些白砂糖。倒入剩下的大块番茄。
11
将鸡蛋倒入锅中,翻炒两下,让鸡蛋裹上番茄汤汁,捞出。
12
番茄鸡蛋捞出放在面条上,撒上葱花。
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2026/7/8 2:41:42