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诗文	鸡蛋番茄打卤面
释义	食材明细 主料 面粉 500g 水 250g 胡萝卜 1个 番茄 4个 鸡蛋 3个 小葱 少许 辅料 盐 5g 糖 3g 原味 口味 未知 难度 鸡蛋番茄打卤面的做法步骤 1 胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备，也可用挂面替代。 2 将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。 3 面团揉至光滑后醒10分钟。 4 将面团切成3块压成饼。 5 我是5档位的细面条。 6 将面饼压成条，每个步骤都要加面粉，以免粘连。 7 水开后下入面条，水再开时将面条捞出过一遍凉水，不要让面条太凉。 8 番茄一半切大块，一半切小块。小块为了炒酱。 9 凉锅下油加热，当油温升高时倒入鸡蛋液，鸡蛋成大块状即可盛出。 10 放入小块番茄翻炒出酱，放比平时炒菜多一倍的盐，放一些白砂糖。倒入剩下的大块番茄。 11 将鸡蛋倒入锅中，翻炒两下，让鸡蛋裹上番茄汤汁，捞出。 12 番茄鸡蛋捞出放在面条上，撒上葱花。 所属分类： 面条   家常菜
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