网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
自制卤味~卤鸭下巴、鸡蛋
释义
食材明细
主料
鸭下巴
6个
鸡蛋
6个
辅料
干辣椒
半碗
小米辣
6个
小黄姜
1块
大蒜
4瓣
八角
6个
桂皮
1块
香叶
适量
花椒
适量
调料
生抽
3勺
老抽
2勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
海鲜酱
1勺
盐
适量
五香粉
适量
菜籽油
适量
清水
适量
白糖
少许
微辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
自制卤味的做法步骤
1
鸭下巴洗净。
2
冷水下锅,放料酒焯水。
3
焯水后过两遍冷水沥干。
4
提前煮好6个鸡蛋,剥掉外壳。
5
备好干辣椒,小米辣,生姜,大蒜,花椒,八角,桂皮,香叶。
6
砂锅倒油烧热。
7
把备好的配料倒入锅中炒香,另加了几片黄芪。
8
然后加入适量的清水。
9
开始调卤水,生抽,老抽,蚝油,料酒,盐,白糖拌匀煮开。
10
煮开后放海鲜酱。
11
再把鸡蛋,鸭下巴放入锅中,盖上锅盖,调小火煮一个半小时。
12
这是卤好的鸭下巴和卤蛋,夹出来稍稍放凉,切的时候比较好切。
13
然后把卤蛋切开摆盘。
14
再在卤蛋和鸭下巴上淋少许卤汁即可。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 小吃 小菜
随便看
五花肉焖萝卜干
葱姜白瓜子
美贝冬瓜汤
小素鸡杂烧
红烧排骨
腐乳猪手
香辣田螺
[消灭苔条]苔条炒龙头鱼干
肉末蒸米粉
牛蛙炖土豆
茄子盖饭
蒜苔炒绿豆芽
素炒毛白菜
盐焗五花肉
香辣葫芦瓜丝
肉片毛毛菜豆腐汤
淄博小饼卷烧烤
螺蛳炒花蛤
茭白烧猪脚
玉米面馍馍
包包菜虾仁饺子
鸡胸肉减脂餐
豌豆尖鸽汤面
鸡腿肉拌紫甘蓝
肉丝香干炒牛心菜
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/6/23 16:28:48