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诗文 闷热的夏天、来碗自制凉皮吧
释义
闷热的夏天、来碗自制凉皮吧的做法

食材明细

主料
  • 面粉 300g
辅料
  • 芝麻酱 适量
  • 黄瓜 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花生 适量
  • 香菜 适量
  • 酱油 适量
  • 酸辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

  • 闷热的夏天、来碗自制凉皮吧的做法步骤:1
    1
    首先准备揉一个面团、面团里加入少量盐、醒一会、然后准备一盆水把面放里面、像洗衣服一样洗面团、反复揉搓、洗到最后只剩一些洗不掉的黄色面筋、洗出的水不要扔、静置四到五个小时、面筋用流水冲洗一下、往面筋里加入1克酵母,揉匀后盖好发酵至1倍大、发好的面筋上锅蒸15分钟、蒸好的面筋切成适量大小的段、将沉淀好的面浆、清水舀出、留下粉浆搅匀、
  • 闷热的夏天、来碗自制凉皮吧的做法步骤:2
    2
    找两个较大点的平底盘交替使用,先在盘底刷上熟油,再舀入适量粉浆,热水上锅蒸约1分钟,面皮鼓起呈透明状时立刻取出,再换另一盘、做好的凉皮切成条、把准备好的黄瓜、麻将、蒜等配料加入、放盐、醋、辣椒、拌匀、
  • 闷热的夏天、来碗自制凉皮吧的做法步骤:3
    3
    可加香菜、糖、鸡精和熟花生搅拌
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 9:44:34