“豌豆，味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泄痢、调营卫、利小便等功效，其富含赖氨酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并提高中枢神经组织功能的作用。豌豆挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。豌豆可做主食，还可以磨成粉做糕点、粉丝、豆馅等；豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。胡萝卜，性甘、辛，微温，无毒，主治下气补种，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。其富含维生素A，素有“小人参”之称。豌豆胡萝搭配一起，不管是颜色、营养方面都是非常棒的，所谓色香味具全。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豌豆的做法步骤
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1把豌豆放锅里煮一下，大概1分钟，然后把水过滤掉待用。 -
2把五花肉和胡萝卜切成丁，蒜拍碎。
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3锅里放油。
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4油温后把猪肉放进去翻炒。
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5待猪肉有点金黄时放入蒜。
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6待蒜和肉都金黄时，调至中小火，放入酱油，快速翻炒。
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7接着马上放入胡萝卜和豌豆翻炒，火调至中大火，翻炒一分钟。
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8豌豆翻炒完放水，跟都差不多高的水位就行，然后调大火煮滚，再调中小火，盖上盖子煮，到汤汁还剩少许就可以关火。
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9装盘
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10成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜