“准备主料！鱼，青红辣椒！葱！香菜！仔姜！酸菜！香料！豆瓣海椒！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
爽滑麻辣鱼的做法步骤
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1先料酒！盐和豆粉和鱼一起拌好 -
2下花椒和鱼一起炸一下！炸黄就可以了！大概二十秒吧？盛起来放盆子里
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3用炸了的油下！酸菜！酸海椒！姜蒜！八角，茴香！沙姜！香叶！四川豆瓣海椒！一起炒香！小火炒五分钟加水！水不要太多煮十分钟！
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4下鱼小火煮五分钟
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5青的或红的辣椒切断下锅
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6海椒一分钟后加入仔姜！
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7最后加上香菜和葱段！放味精起勾起锅
小窍门
都要小火！炸的时候注意安全
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜