“有菜有汤，鸡腿二吃法”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鸡腿二吃的做法步骤
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1鲜肉鸡腿一支； -
2撕皮取骨。
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3鸡腿肉切条；
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4放胡椒粉、味精、生抽；
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5抓合后下豆粉放水；
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6黄、红、青椒切条，仔姜切片，小葱切段；
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7将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出；
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8油热，下姜片、黄红青椒条放盐炒断生，倒入肉条、葱段翻匀，淋芝麻油即可。
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9老姜切小条；
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10少油小火，下姜、鸡皮和骨爆炒；
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11倒入凉水；
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12白菜，取叶段部分；
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13泡洗；
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14大火冲煮骨、皮汤，打去浮沬；
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15煮5分钟后，沥去骨皮、姜条；
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16待氽过肉条后，在汤中放胡椒粉、盐、味精，下白菜；
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17白菜煮软后捞入汤盆，洒葱颗；
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18冲入汤即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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