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诗文
鸡腿二吃
释义
“有菜有汤,鸡腿二吃法”
食材明细
主料
鲜肉鸡腿
300克
味精
1茶匙
豆粉
1茶匙
红椒
半个
仔姜
50克
盐
1茶匙
老姜
10克
辅料
椒粉
2茶匙
生抽
2茶匙
黄椒
半个
青椒
1个
小葱
6颗
芝麻油
2茶匙
白菜
200克
咸鲜 口味
其他 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
鸡腿二吃的做法步骤
1
鲜肉鸡腿一支;
2
撕皮取骨。
3
鸡腿肉切条;
4
放胡椒粉、味精、生抽;
5
抓合后下豆粉放水;
6
黄、红、青椒切条,仔姜切片,小葱切段;
7
将上浆了的肉条放入鸡骨汤中氽熟捞出;
8
油热,下姜片、黄红青椒条放盐炒断生,倒入肉条、葱段翻匀,淋芝麻油即可。
9
老姜切小条;
10
少油小火,下姜、鸡皮和骨爆炒;
11
倒入凉水;
12
白菜,取叶段部分;
13
泡洗;
14
大火冲煮骨、皮汤,打去浮沬;
15
煮5分钟后,沥去骨皮、姜条;
16
待氽过肉条后,在汤中放胡椒粉、盐、味精,下白菜;
17
白菜煮软后捞入汤盆,洒葱颗;
18
冲入汤即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 13:12:32