“浓郁的巧克力蛋糕超级简单又美味，从制作到烘焙出炉，只需要25分钟。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
巧克力杯子蛋糕的做法步骤
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1蛋清和蛋黄分离（盆要无油无水）。 -
2蛋黄中加细砂糖搅打均匀。 -
3加入油，搅打至乳化。 -
4加入牛奶，轻轻搅匀。 -
5低粉与可可粉筛入蛋黄中,快速往同一方向搅打成圈 -
6加百利酒（或咖啡酒）搅匀。 -
7电动打蛋器（由低-中-高速）打发蛋清至鱼眼泡（加柠檬汁），分3次加入22g糖，打发至干性泡发。 -
8取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀。 -
9倒入蛋白里，同样用切、拌的方式拌匀。 -
10倒入纸杯内，装8分满，震几下。放预热160度烤箱，烤25分钟左右。出炉后把烤盘拿出来震几下。
小窍门
1、蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋。
2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
2、如用6寸模具，烤30分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶