“泡芙，是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，今天我们选用的是夹卡仕达酱。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
泡芙的做法步骤
-
1准备所需材料 -
2制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
-
3再分次加入牛奶拌匀
-
4然后再筛入面粉，拌匀
-
5将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
-
6制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
-
7离火，再加入面粉，拌匀成糊状
-
8将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
-
9装入裱花袋挤到烤盘上
-
10烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
-
11泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
小窍门
1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。
3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙