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诗文 香焦牛肉 独家做法
释义
香焦牛肉 独家做法的做法
“以前在饭店吃过类似的菜…~至今难以忘怀,于是,凭自己想象做实验,貌似比饭店的味道更棒哦!主要是更符合自己的口味!
其实这个菜主要要掌握好炸牛肉的火候,火候太小没有干香的口味!火候太大则肉会发硬难嚼!所以难度主要在于火候!多试几次就可以了,做的时候自己找一下经验”

食材明细

主料
  • 牛肉 半斤
辅料
  • 葱姜 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 麻辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

香焦牛肉的做法步骤

  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:1
    1
    牛肉切片,不宜太薄或太厚,大约一个硬币厚多一点吧
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:2
    2
    锅里烧热油5、6成热的时候下肉片
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:3
    3
    肉片一片一片的放入
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:4
    4
    调小火炸牛肉
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:5
    5
    待一面变色时翻面
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:6
    6
    炸到牛肉表面开始呈深色且干爽,这个度很难掌握,但切记不要把牛肉炸的还没出锅看起来就是深色那样就过火了
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:7
    7
    牛肉捞出控油,锅里留少许油爆香花椒、干辣椒段
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:8
    8
    将葱切小段放入锅中继续煸出香味且葱变软,葱最好多放葱白,炒出来吃起来很香
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:9
    9
    淋入生抽少量料酒炒香
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:10
    10
    迅速下牛肉翻炒,放盐、白糖
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:11
    11
    装盘出锅
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:12
    12
    香香的
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:13
    13
    miamia
  • 香焦牛肉 独家做法的做法步骤:14
    14
    赶快动手试试吧
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:59:02