“以前在饭店吃过类似的菜…～至今难以忘怀，于是，凭自己想象做实验，貌似比饭店的味道更棒哦！主要是更符合自己的口味！
其实这个菜主要要掌握好炸牛肉的火候，火候太小没有干香的口味！火候太大则肉会发硬难嚼！所以难度主要在于火候！多试几次就可以了，做的时候自己找一下经验”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
香焦牛肉的做法步骤
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1牛肉切片，不宜太薄或太厚，大约一个硬币厚多一点吧 -
2锅里烧热油5、6成热的时候下肉片
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3肉片一片一片的放入
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4调小火炸牛肉
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5待一面变色时翻面
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6炸到牛肉表面开始呈深色且干爽，这个度很难掌握，但切记不要把牛肉炸的还没出锅看起来就是深色那样就过火了
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7牛肉捞出控油，锅里留少许油爆香花椒、干辣椒段
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8将葱切小段放入锅中继续煸出香味且葱变软，葱最好多放葱白，炒出来吃起来很香
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9淋入生抽少量料酒炒香
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10迅速下牛肉翻炒，放盐、白糖
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11装盘出锅
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12香香的
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13miamia
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14赶快动手试试吧
使用的厨具：炒锅
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