“本文提到的柚子蜜，就是韩国的浓缩瓶装柚子茶，用开水冲就可以饮用了，新鲜水果味很浓，在华埠和亚洲人市场能找到，国内也有出售，但有些是山寨的，当然就没那么香了，以前在香港的超市买过正宗的。后来发现柚子蜜不但可以用来冲水做饮料，也可以当JAM来涂面包或饼干，还可以做蘸汁，一物多用啊。”
食材明细
- 果味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
柚蜜鸡翅的做法步骤
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1在鸡翅的背面割两刀以便入味和易熟； -
2放调料（一）抓腌鸡翅，盖上容器盖子，静置1小时或以上；
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3用另一小碗，将、放入调料（二）搅拌均匀作为蘸汁；
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4用中火把鸡翅开炸；
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5炸至金黄色；
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6将炸过的鸡翅在调好的蘸汁里滚一滚，码盘，如果想再酸一点，挤点柠檬汁，可供享用，好正嘎。
小窍门
一、经过实践，觉得蘸汁直接调制混合即可，因为蘸料的三种材料都是可以即时食用不用再加热的，而且酸性材料一经加热，酸的气味就会挥发，酸度就会明显降低，这就是为什么我们以前吃的姜醋越吃越甜，经常是将整煲姜醋加热后盛出我们要食用的，一经加热，醋就挥发了；
二、此菜鸡翅不要求皮脆，不用返炸了，一次过把鸡翅炸熟。
二、此菜鸡翅不要求皮脆，不用返炸了，一次过把鸡翅炸熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜