食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制枣泥的做法步骤
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1红枣切开去核。 -
2用水冲洗干净去核后的红枣。
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3红枣放入煮锅，加入红枣量一半的清水，大火煮开转小火。
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4用汤勺慢慢的按压，让干红枣充分吸收水分，而且借助汤勺也能把红枣碾压出枣泥。
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5待水分快快吸收完了即可关火。
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6准备滤筛，用调羹慢慢把煮好的红枣碾压出枣泥。过筛后的枣泥口感非常细腻。
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7做好的枣泥放置一会，如果没有出水说明够浓稠了，如果看到有少量水分析出，可以倒入不粘锅内小火翻炒至枣泥变更粘稠即可。
小窍门
因为红枣有甜味，煮好后碾压出来糖份已足够甜，所以没放冰糖。另外煮好的红枣直接过筛碾压比搅拌打碎后碾压更好，因为搅碎后虽然也很细腻，但是过筛时无法用调羹集中碾压，煮好后的红枣用调羹碾压一下就能把枣皮隔离开，建议还是花少许耐心完成这道工序就能唱到甜美可口的枣泥了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
儿童
下午茶