“逛商场买了一些蜜枣，直接吃甜腻又不想浪费，所以拿来裱蛋糕面”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蜜枣抹茶戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄蛋清分开，蛋清放一边待用，蛋黄加入白砂糖搅拌均匀 -
2加入牛奶搅拌均匀
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3加入玉米油搅拌均匀
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4加入过筛的低粉和抹茶粉搅拌均匀放一边待用
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5蛋清加入几滴柠檬汁，打蛋器低档打发
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6出现密集小泡加入部分糖，继续打发
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7打发到稍微出现纹路，加入部分糖，继续打发
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8把边缘的蛋白霜刮集中，最后加入糖
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9打蛋器感到阻力，出现明显纹路，表示打发成功了
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10一边的蛋糊稍微拌匀一下
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11加入部分蛋白霜，大力翻拌
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12翻拌均匀再加入部分蛋白霜，继续翻拌
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13翻拌均匀加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀
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14边缘的蛋白霜也要翻拌均匀
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15准备好的蛋糕模加入蜜枣，倒入混合的蛋糕糊
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16放入预热的烤箱150度烤60分钟，拿出震一下立马倒扣晾凉
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17完全晾凉后脱模，切块食用啦
小窍门
仔细打发好蛋白霜
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙