“蛋糕中我最喜欢的就是戚风蛋糕卷，它非常的细腻柔软，加入馅料后口感更是特别的好，以前做香橙的也很好吃，因为我爱吃肉松，所以今天就做了这款沙拉酱肉松的，是按着君之的方子做的，出奇的美味啊”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
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1准备好所用食材，并称出用量 -
2方盘铺好油纸，做好准备工作
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3蛋黄蛋白分离
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4蛋白里加几滴柠檬汁，分次加糖，打发到出现两个软的弯弯角
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5蛋黄4个加糖用打蛋器搅打均匀
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6分次加入玉米油搅拌均匀
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7加入牛奶搅拌均匀
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8筛入低筋粉，用刮刀翻拌均匀
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9三分之一蛋白盛入蛋黄里，翻拌均匀
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10翻拌好的蛋黄糊再倒回蛋白里
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11快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糕糊
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12倒入方盘里
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13用刮刀修理平正
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14烤箱事先要预热好，入烤箱里180度，上下火，中层烤20分钟
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15出炉后底下铺一张油纸，上面的轻轻揭开，并盖在上面，晾凉
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16稍稍凉了后，在上面抹一层沙拉酱
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17均匀的撒上一层肉松
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18借助油纸，将蛋糕卷成卷，放入冰箱里定型半个小时
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19取出后剥开油纸，切段即可
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20成品图
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21成品图
小窍门
先打蛋白，可以继续打蛋黄，不用洗打蛋头，比较省事，但干活动做要快，蛋白打发到出现两个软的弯角就行，不用像戚风蛋糕那样硬挺，蛋糊要翻拌，不要打圈搅拌，烤制的时间可根据自家的情况调整，我是烤20分钟180度，效果非常的好
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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