“宫保鸡丁大家都爱吃吧，这道菜也是我非常喜欢的一道美食。今天我就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜，味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还好吃，杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味，肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
宫保杏鲍菇的做法步骤
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1杏鲍菇洗净 -
2切成小丁
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3青椒和红椒切成小块
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4取一小碗放入生抽、老抽、醋、盐、砂糖、鸡粉、香油、生粉和少许清水搅拌均匀成浇汁
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5起个大油锅
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6放入杏鲍菇过油
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7捞出沥干油份
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8锅中留底油爆香花椒后，捞出花椒粒
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9爆香、姜、蒜和红辣椒
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10放入一点豆瓣酱炒香
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11放入过油后的杏鲍菇
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12淋入浇汁翻炒均匀
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13加入青、红椒丁翻炒均匀
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14起锅前放入花生炒匀即可
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15出锅装盘
小窍门
我家里只有这种花生米了，其实最好用油炸过的，或者就是超市里卖的麻辣的那种，味道更加好
使用的厨具：不粘锅
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