网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 客家手工肉糍
释义
客家手工肉糍的做法
“这道菜在我们翁源客家人的风俗节日,宴席里是必不可少的一道菜。
小时候,只要奶奶一做这肉糍,总是把在门外玩耍的我们,闻着味就往家跑,馋得刚出锅,不顾滚烫的就往嘴里塞。
现在,我一做这道菜,不爱吃肉的小贝总能多吃一碗饭,我的心蛮满足的^_^”

食材明细

主料
  • 红葱头 20颗左右
  • 猪肉 500g
  • 红薯粉 100g
辅料
  • 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 葱香 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

客家手工肉糍的做法步骤

  • 客家手工肉糍的做法步骤:1
    1
    重要材料~红葱头
  • 客家手工肉糍的做法步骤:2
    2
    农家猪肉,猪前腿肉
  • 客家手工肉糍的做法步骤:3
    3
    剥好红葱头,洗干净后剁碎(如果有绞肉机,就好用工具剁,因为……实在太让人“感动”啦~小贝说的,感动得流泪了??)
  • 客家手工肉糍的做法步骤:4
    4
    1.手工剁碎猪肉(个人觉得用绞肉机打碎的,失去了弹性,没有手剁好吃)2.剁好的肉里加入剁碎的红葱头,红薯粉,盐,生油,生抽拌匀3.按喜好大小打成丸子,如果中途觉得粘手,可以准备一碗清水沾湿手再打
  • 客家手工肉糍的做法步骤:5
    5
    上锅隔水蒸大概20分钟左右(看丸子大小,反正蒸熟了就可以吃了)

小窍门

1.个人觉得,肉要用前腿肉,因为肥瘦各半,用来打丸子就好,太瘦太柴,太肥易腻,肥瘦各半最好,如果是农家猪肉会更香
2.红葱头,一定不能用洋葱代替,味道会怪怪滴
3.红薯粉如果能买到农村自家晒制的最好
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 22:50:35