“这是一款可可味十足的半戚风半海绵蛋糕，没有戚风那么湿润但吃起来更可口，像是戚风跟海绵蛋糕的中和版。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可蛋糕的做法步骤
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1准备好材料 -
2分蛋准备两个干净的容器将蛋黄与蛋清分离，蛋清里一定不要混有蛋黄会影响打发
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3蛋黄中加入30g细砂糖
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4加入60g水
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5加入30g可可粉（可可粉要提前过筛）
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6用刮刀搅拌至顺滑无颗粒，这一步比较费劲，但一定要搅拌到位。
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7筛入70g低筋面粉，搅拌至无颗粒。蛋糕糊的状态是比平时做的要稠一些不要担心。
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8打发蛋清打发过程中分三次加入70g糖。打发至图中状态加入三分之一糖
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9打至图中状态第二次加糖
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10打发至图中状态，第三次加糖
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11蛋糕糊加入三分之一蛋白
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12快速翻拌均匀不要转圈搅拌
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13加入剩下的蛋白翻拌均匀
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14倒入模具震出较大的气泡
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15烤箱提前预热十分钟，我的烤箱是15L的比较小，放入烤箱中下层。（小型烤箱上下火120℃烤45分钟转上下火145℃烤25分钟）大一点的烤箱中下层上下火150℃55分钟上色后可以加盖锡纸
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16取出倒扣晾凉脱模。这一步我总是忍不住所以托模都不太好看
使用的厨具：电烤箱
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