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诗文 紫薯菠萝包
释义
紫薯菠萝包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 250克
  • 100克
  • 50克
  • 45克
  • 黄油 30克
  • 酵母 4克
辅料
  • 熟紫薯 40克
  • 蛋液 20克
  • 低粉 90克
  • 黄油 45克
  • 糖粉 35克
  • 表面蛋液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

紫薯菠萝包的做法步骤

  • 1
    把中材料放在面包机里,高筋粉120克,糖20克,酵母4克,水100克,发酵2.5倍大,看起来有点像蜂窝状
  • 2
    转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)拌至材料出膜,发酵2.5倍大
  • 3
    把紫薯菠萝皮材料各分成6等份,紫薯菠萝皮材料用薄膜包起来擀成圆片,面团收圆,把紫薯菠萝皮盖在面团上面,轻划上格子纹,发酵至1.5倍大,轻扫上蛋液
  • 4
    放180度的烤箱烤20分钟左右取出,晾凉即可食用
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:44:48