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诗文
紫薯菠萝包
释义
食材明细
主料
高粉
250克
水
100克
糖
50克
蛋
45克
黄油
30克
酵母
4克
辅料
熟紫薯
40克
蛋液
20克
低粉
90克
黄油
45克
糖粉
35克
表面蛋液
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
紫薯菠萝包的做法步骤
1
把中材料放在面包机里,高筋粉120克,糖20克,酵母4克,水100克,发酵2.5倍大,看起来有点像蜂窝状
2
转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)拌至材料出膜,发酵2.5倍大
3
把紫薯菠萝皮材料各分成6等份,紫薯菠萝皮材料用薄膜包起来擀成圆片,面团收圆,把紫薯菠萝皮盖在面团上面,轻划上格子纹,发酵至1.5倍大,轻扫上蛋液
4
放180度的烤箱烤20分钟左右取出,晾凉即可食用
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/3 22:11:19