“可可混合在蛋糕里，味道特别好哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
可可蛋糕的做法步骤
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1把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。 -
2蛋清里加入柠檬汁几滴，可以去腥。分三次加入白糖打发成乳白色的乳状。
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3蛋黄里加入温牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉搅拌成蛋糊状。
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4蛋糊里分三次加入打发好的蛋白。
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5倒出三分之一的蛋液作为可可蛋糕的底层和最上层，剩下里面加入可可粉搅拌均匀。（这样好看，中间是可可蛋糕的灰黑色，底层和上层是原色蛋糕，形成三层的蛋糕状。）
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6蛋糕模具里先倒一层原色蛋糕液，接着倒入搅拌好的可可蛋糕液。
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7最上面再倒一层原色蛋糕液。
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8蒸锅里水开以后，放入一个盆，再把蛋糕模具放入盆中，蒙上一层高温保鲜膜，扎几个洞，再盖上锅盖，这样隔开蒸的目的可以防止蛋糕回缩哦！
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9出锅脱模切开是这样的。
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10最面上再撒上一层可可粉，本来该过筛的，因为忙着准备午餐，儿子直接倒的可可粉，用刮刀刮的，所以不光滑。但味道不错哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
甜品
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