“在福州习俗有个叫“试鼎”，“鼎”就是锅的意思，试鼎就是新娘子刚入婆家要下厨房做饭做菜，展示厨艺，意表能干、贤惠。试鼎做的菜就是这道“海蛎豆腐汤”，主要原因有二，一是海蛎，方言叫“蛎仔”，与“弟仔”谐音（小孩子），有早生贵子的意思，第二么，海蛎豆腐汤这道菜对厨艺要求不高，，只要海蛎新鲜，一般不会失手。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海蛎豆腐汤的做法步骤
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1新鲜海蛎半斤，水豆腐一块 -
2海蛎洗净，地瓜粉拌匀 -
3起油锅，放少量油，下葱白爆香 -
4倒入水，烧开后，放豆腐、香菇、海蛎、芹菜，再烧开 -
5用盐、味精、胡椒粉调味，最后放入水淀粉勾芡
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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