“日本历中的六月进入梅雨季节，几乎每天下雨，所以叫水无月。顾名思义，是一道夏天的点心，放在冰箱冷藏后会更好吃哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水无月的做法步骤
-
1糯米粉15g和葛根粉25g混合 -
2加入清水170ml搅匀
-
3加入白砂糖和过筛低粉拌匀
-
4蒸锅烧水准备
-
5将混匀的面浆过筛保证无结块
-
6倒入2/3的面浆，中火蒸十五分钟至面浆凝固
-
7表面均匀地铺上蜜红豆
-
8再倒入剩下的1/3面浆，中火蒸约十五分钟至表面凝固
-
9待凉后取出切块，个人感觉放入冰箱冷藏2小时口感更软糯香甜
-
10简单带蜜豆香的水之月可以享用了
小窍门
因为放了蜜红豆，方子里的糖量依个人喜好可增减
蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右，最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。
蜜红豆做法：
1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜（或是7-8小时）
2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟，把水滤掉。（去除豆腥味）
3、重新加入清水，大火煮开后，转小火（避免开花）慢慢熬煮30分钟左右，最好用砂锅。
4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。
5、入冰箱冷藏一夜即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙
小吃
儿童
下午茶
快餐